Barolo DOCG Via Nuova - 2017 ANNATA_2001 La macerazione a cappello sommerso

La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20- 30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni

Odore: intenso e speziato

Sud-Ovest e Ovest

tannino velato che avvolge bene tutta la cavità orale

Sottosuolo: calcareo argilloso

Barolo DOCG Via Nuova - 2017 ANNATA_2001 La macerazione a cappello sommersoComune: Barolo, Monforte, Serralunga DAlba Annata: 2017 Sottosuolo: marne calcaree e arenarie, sabbioso e limoso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 7. 700 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in botte di rovere, 12 mesi in bottiglia Colore: colore rosso granato Odore: speziato e fruttato Sapore: intenso, tannino deciso Abbinamenti: formaggi erborinati, salumi stagionati, carne al sangue Temperatura di servizio: 16 18 C